主要是这道菜陈年抱了极大的期望，所以除了最开始对于海参的粗加工之外，一些要紧的步骤陈年都得亲自完成。
取来一小捆的山东大葱，这也是白金之星号这艘船上一直备着的。
而且据说这也是霍先生的要求，在上面的红领厨师当中，是有做鲁菜的厨子的，既然是鲁菜，那便要选用当地的食材。
就拿陈年从库房中取的这些葱来说，都是产自于山东章丘。
去掉外面的那一层葱衣放在一旁，留作他用，陈年开始将葱白部分切成段，然后又切了些姜片。
一边切着，他一边感叹着有钱人的生活真是想要什么有什么。
放在以前，他是绝对想不到，对于有钱人来说真的可以做到每一种食材都选用最合适的。
尤其还是在这交通也不发达的一九一二年。
把葱切好之后，陈年顺便把手洗了洗，免得等一下不小心揉眼睛，把自己搞得泪流满面。
回来之后陈年又在锅中下入大量的花椒油进去，开火之前，又将刚才切好的葱段和姜片都放入了锅中。
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