尤其是在厨房里面，一旦有了能够站上灶台的能力就很难重新回去安心踏实的做一个帮厨。
因此陈年不光是能够耐得住心，愿意等待，而且有了成绩还能迅速的摆正自己的心态，这就更加的难得了。
只见陈年在一旁熟练的处理着各种各样的食材，和乔老爷子配合的天衣无缝。
差不多把所有食材都处理完毕上锅之后，之前腌制的肉也都腌制好了。
“先放肉，然后再放梅菜，不用放的太紧，蒸过之后肉会膨胀，到时候它们自然就挤在了一起，放的时候注意皮朝下，等把肉放好之后，再把梅菜摆在上面就好了。”
这也就是最后的摆盘工作，弄好之后再往上面扣个盘子上锅蒸就好了，但是在蒸的过程中最好用小火。
做好的梅菜扣肉上锅蒸，其实也就是15到20分钟左右，在那之后便可以只做保温。
而渐渐的到了饭点，来这边吃饭的人们听到有梅菜扣肉的时候，一个个的眼睛就好像是灰太狼听到了喜羊羊他们要出去春游一样，两眼放光。
要知道在这里的绝大多数都是从广东移民或者是偷渡过来的，而且那些在码头上工作的人，干的又都是些苦力活，有些人看了直摇头的梅菜扣肉在他们眼里看来简直就是山珍海味！
但是这道菜比较难得，所以乔老爷子卖的价格也稍微贵一些。
可是价格贵，根本难不到他们，自己舍不得吃那就和别人凑一凑，大不了到时候这些肉片大家分一分就好了。
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