既然大家都吃，那陈年也就打算做了。
鸡蛋灌饼做起来并不难，如果真要难的话也不会在开的满大街都是。
但既然是要吃鸡蛋灌饼，那就先得把饼弄出来。
想要摊面饼。
就得先和面。
陈年打算用半烫面，也就是先将面粉放入盆内，然后再用烧开的开水倒入破坏面粉结构，这样做出来的饼虽然不会那么筋道，但用来做鸡蛋灌饼那是再合适不过的了。
陈年在和面的时候还往里加了一小勺的盐进去。
就这样一边揉搓着一边往里加水，等到面完全粘连变成一个面团之后陈年这才把面团拿起来，从中间抠了个小洞，然后渐渐的把它弄成了一个闭合的圆环。
最后用菜刀切成几个大小一样的剂子。
然后就这样放在盆里，上面盖了一层保鲜膜醒面。
在醒面的时间里，陈年打算继续做油酥和一会儿要刷的酱。
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